可食シートとは？色々な種類と用途をくわしく解説

可食シートとは？

可食シート（かしょくシート、edible sheet）とは、食品に直接貼り付けて食べることができる、食用の薄いフィルムや紙状の素材のことです。主にデコレーションや装飾に使われ、ケーキやクッキー、チョコレートなどのスイーツに色やデザインを加えるために利用されます。

可食シートの用途は？

キャラクタースイーツの再現

可食シートは、食用インクでキャラクターイラストを繊細に再現できるため、クッキーやケーキ、マカロン、チョコレートの表面に貼り付けることで、まるでキャラクターがそのままスイーツの中に飛び込んだような、華やかでかわいい仕上がりに。

また、キャラクターの顔パーツ等、一部にのみ可食シートを使う等で、作業コストの削減にもつながります。

ロゴや写真など、複雑な表現を手軽に

ロゴや写真など、通常食品では表現が難しいものでも、可食シートを使う事で手軽に、かつ精密に再現する事が可能です。イベントやお誕生日ケーキなど様々な場面で活躍しています。

可食シートの種類とその特徴について

可食シートには様々な種類があります。以下では、弊社で取り扱いしているシートについてご紹介しています。

オブラートシート

非常に薄く、透明感があるシートです。また、吸湿性があり、水に弱い特徴があります。

大豆シート

白（薄黄色がかった）く薄いシートです。目等のパーツごとに打ち抜き、もしくは切り抜いて使用するのに向いています。オブラートシートよりは厚みがあり、扱いやすく、食材にも貼り付けやすいです。

最中シート

コラボカフェ等で主流のシートです。最中に印刷するシートです。
（一度にたくさん印刷できるのですが、形を抜く際に難あり。抜く時に細かなヒビが入る、また欠けが出てしまいます。）

ウエハーシート

大豆シートと用途は近いです。大豆シートより少し厚く固く紙に近い感じです。
印刷は綺麗にできますが、硬いため形を抜く際に大豆シートよりは打ち抜きづらいです。 硬めで曲がりにくいですので、曲面には貼りづらいです。
少し大きなパーツ（帽子等）や、曲がって欲しくないパーツ（剣等）は大豆シートよりもウエハーシートの方が向いています。（※大豆シートだと曲がってしまうところを、比較的曲がらずに保形できます）

可食シートへの印刷方法は？

可食シートへ印刷するには、専用の食用インクを使用した業務用のフードプリンターが必要になります。
その為、フードプリンターを購入する、もしくはプリントサービスを利用するなどが必要になります。

可食シートとは？色々な種類と用途をくわしく解説　まとめ

当記事がご参考になりましたら幸いです。

また、当ラボでは、可食シートのプリント・可食シート用の抜型の製作なども承っております。お気軽にお問い合わせください。